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培训课程

神洲烹饪全科班

《神洲烹饪培训学校》关注中餐行业的特色,只有把握好自己的培训特色和受众,将培训的菜品“学精”才能让每一位学员更顺利的走下去”。《神洲烹饪培训学校》培训贴点特色中餐以正宗川菜为基础,以中餐炒菜为特色,取长补短,顺应中餐行业的趋势。《神洲烹饪培训学校》培训特色中餐以培养熟练制作川菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标,让每一位学员具备独立开店创业的能力。

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一年精英大厨班

从基本功开始,认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性,由实作教师演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、上浆、挂糊等基本知识及技能;主讲川菜,介绍粤菜,川菜24种味型,鸡、鸭、鱼、兔、鹅、牛、羊、猪、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、时尚菜、滋补药膳等上百种菜肴,水果拼盘、普通凉菜以及食品营养、卫生与安全知识,成本核算等,由特级教师手把手教,学员亲自动手操作。

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金牌厨师长班

一对一技术指导学员100%真材实料操作 包教包会永久技术支持与咨询 随到随学,学会为止 顶级名师团队指导 专注餐饮教育 学员遍布全国各个城市 15年餐饮培训经验 帮助万人以上创业 各大名厨认可的培训基地

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重庆火锅强化班

学习正宗重庆特色火锅,传授正宗重庆火锅的制作配方,认识火锅专用药材香料的色、香、味市场选购。讲解重庆火锅文化与历史,认识和制作火锅调味品。火锅麻辣鲜香的特殊炒制,新油的制作,正宗重庆火锅的底料的配料和炒制的注意事项,火锅老油和红油的制作,根据不同地区如何调整火锅味型,兑制重庆老火锅、清汤火锅、鸳鸯火锅、麻辣烫火锅、串串香以及都市养生美容保健系列火锅,锅底荤汤的种类和各种处理方法等。火锅菜品腌发:毛肚的发制,鸭肠的发制、如何用冻鸭肠发制鲜鸭肠秘方、腌制各种牛肉、发制牛黄喉、发制猪黄喉、腌制春光盘脊丝、制作老肉片、腌制牛肚等。

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正宗烤鱼培训班

以传授正宗万州烤鱼为主,其它特色烤鱼为辅,学习万州烤鱼佐料油料等选购加工配制,鱼品鱼质的选择、刀工工艺和烤制工艺。

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重庆小面培训班

重庆神洲小面培训班是学校重点培训科目,同时也是本校的亮点培训科目,一直以来广受社会的好评。学员出师后都能独立开店。我校小面培训班品种齐全,20多个品种全部一一教受 毫不保留。

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高级面点培训班

《高级面点培训班》了解面点的基本理论,掌握面点制作原料的选择、鉴别和管理,掌握面点制作车间设施、设备、工具的布局并能使用和管理相关设备和工具,掌握面点加工基本技法,熟悉基本面点品种、典型面点品种的设计、加工及风味特色的调制。

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卤菜凉菜培训班

学习正宗川味卤菜和粤式卤菜:学习卤料香料的市场选购、如何配方、如何增香,如何调色;吊制卤菜的鲜汤与用途,卤菜色泽的制作;调制卤汤;卤水的制作 ,卤水的多次使用及注意事项;各种卤制菜品的初步加工与卤制,实习卤鸡爪、卤牛肉、卤鸡、卤鸭、卤鹅、卤头皮、卤核桃肉、板鸭、鹅肉、心、舌、肚、猪耳、猪蹄、鸡翅、豆干、豆皮、花仁等卤菜的调味料的制作及卤菜的保色与卤水的存放。

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特色米粉培训班

羊肉粉是各地区的一种著名特色小吃,以新鲜的羊肉为辅料,配上细长爽滑的特色米粉,加入鲜羊肉汤以及各种鲜香调料,入口细滑,香鲜味美,油而不腻,老少皆宜。本校特色羊肉粉课程在技术上主要学习羊杂、羊排、羊脚等食材的处理以及调味,汤底的熬制等细节性制作工艺的系统教学让每位学员全面掌握羊肉粉工艺的核心技术!另外重庆特色米线有《重庆砂锅米线》《重庆火锅米线》全是本培训班培训的重点。

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