咨询热线

023-63626001

小吃培训班

课程特点

  《高级面点培训班》了解面点的基本理论,掌握面点制作原料的选择、鉴别和管理,掌握面点制作车间设施、设备、工具的布局并能使用和管理相关设备和工具,掌握面点加工基本技法,熟悉基本面点品种、典型面点品种的设计、加工及风味特色的调制。

学习内容

学 时:不限学时,学会为止

学习内容:

  学习课程(学习任务)

  

  1、培训面点概述

  主要讲述中式面点的概念、含义、地位、作用 ;中式面点的风味流派与特色 ;中式面点的一般工艺流程;中式面点的发展历程,培训这门课程对学员开店创业有很大帮助。

  2、培训面点原料

  讲解面点原料概述;坯皮原料与制馅原料; 调辅料与食品添加剂,让每一个学员全部清楚认识面点需要的一些必备原材料。

  3、培训面点设备与工具

  教学员如何采购做面点器具、设施、设备、工具,以后开店创业如何采购这些。

  4、培训面点面坯调制做法

  教学员如何发制面团,每一个学员全部亲自操作。不同的面食不同的发面方法,主要教‘水调面团做法’,‘膨松面团做法’,‘油酥面团做法’,‘米粉面团做法’,‘杂粮与其他面团做法’

  5、培训面点制馅做法

  教学员包子馅的做法、以及分类。要求各位学员必须亲手操作‘甜馅制馅做法’,‘咸馅制馅做法’,‘混合馅心制作’,再教会大家所以学员包馅面皮的皮馅比例与要求。

  6、培训面点成形做法

  面点手工成型做法,手工成型做法是培训的一个重点要素。另外还教器面点具成型方法。已经成型面点如何装饰、造型特点与色彩要求方法。

  七、培训面点熟制工艺

  重点教学员如何熟制的时间与传热方式 ,主要包括蒸煮熟制技术、 炸煎熟制技术 、烤制熟制技术 烙、微波熟制技术。

  八、培训面点文化的表现形式

  中国民族面点文化 、中华民优小吃概述 、筵席面点与面点宴席,主要帮助学员以后有就业的能力,比如说在酒店里面的早餐厨师,和举办宴席里面的面点要求急组合运用。

  以上就是我们面点班培训的整个过程,我们做到培训过程中疏而不漏,学员学出来之后完全可以满足所有学员的就业创业技术要求。

  

  神洲承诺:不让学员花一分冤枉钱,让您学到真技术!


  【联系我们】

  手 机:13996273116(微信同号) 费老师

  手 机:15213279221(微信同号) 李老师

  学校地址:重庆市渝中区两路口中华广场-神洲职业技术职校

  

教学原则

  能分析各类面点的加工原理、基本技法及风味特色;能设计、加工各类面点品种;达到职业培养目标和职业技术资格的要求,胜任各级各类餐饮面点加工的管理和技术工作;教学过程=实操教学+理论教学。

学习费用

  高级面点培训班- 学费:学费+实习材料费2880元,包含技术转让费、食宿费、学习材料费、资料费。中途不收任何费用。 特别优惠:赠送工作服一套,赠送管理手册一本。享受三年内技术升级培训。优惠政策:学员学一科送一科。

课程咨询

在线客服

立即报名

留言板