目前烤鱼越来越受到大众的喜爱，特别是在西南地区。重庆烤鱼在工艺上有别于其它地区烤鱼，重庆烤鱼主要一腌二烤三炖的烹饪方式，要问重庆学烤鱼技术去哪里比较好?哪里最正宗?根据我做10多年的烤鱼经验，今天就给大家讲讲学烤鱼技术去哪里比较好!重庆的烤鱼不外乎来自于万州烤鱼的经验，但是目前市面上正宗的万州烤鱼厨艺技术好多就没有达标，为什么这么说呢，这要从我学烤鱼说起，我是在重庆神洲职业技术培训学校烤鱼培训班学的烤鱼，教我的老师是张老师，老张教烤鱼对学员的要求很高，没有达到他的要求不得出师。

　　学烤鱼技术去哪里比较好

　　张师傅教我们的原则有几点，良心代表健康、味道代表作品。这也是他的教学宗旨，烤鱼的选材和用用料自己影响消费者的健康，越来越受到人们的重视，社会上各种烤鱼店铺层出不穷和市场份额的逐年增大，不少做烤鱼生意的人，在选材方面投机取巧，欺骗消费者，比如说好多烤鱼师傅用死鱼冰冻鱼做鱼材，更有的烤鱼店面打着特色烤鱼的旗号，鱼就不是烤出来的，是用油炸出来的。这样不但欺骗消费者，还对消费者的健康造成伤害。

　　学烤鱼技术去哪里比较好

　　张师傅除了要求学员学烤鱼选用真材实料外，还严格要求对烤鱼品质的追求。在他的眼里每一个学员烤出来的烤鱼都是他的作品。在他培训烤鱼的过程中，主要注重一下几点，首先选材腌味，这一点做的好不好直接影响烤鱼是否入味，学习的细节要控制到姜丝的大小。腌制过程做到入盐、入香、入味。烤鱼的烤制，在烤鱼的过程中，火候的控制，濆制干料等等。最后就是炒料，烤鱼的核心就是料炒好不好。现目前主要以三种料为主导，泡椒、香辣、豆豉。

　　学烤鱼技术去哪里比较好

　　好吧!总结一下，学烤鱼技术去哪里比较好，首先要选好培训机构，再就是要选好师傅，只有这样，你才能够学会正宗的烤鱼技术。当然为了报答师恩，还是推荐一下神洲烤鱼培训班张老师。

　　来自：神洲烤鱼培训班