课程特点

　　酸辣粉，大家都知道是重庆民间小吃，但是随着市场的流通，全国各地的也逐步有了自己的技术品牌。由于人们对口味特殊要求和地区差异性，学做酸辣粉配方也是千差万别的，就连《重庆神洲酸辣粉培训班》也不得不与时俱进，改进配方。在我校培训出来的学员都够独立开店创业。

学习内容

学       时：不限学时，学会为止
学习内容：

　　一.学习重庆酸辣粉的主要食材:

　　学习红薯粉条为上(手工粉条)，米粉米线次之

　　二.学习主要品种

　　肥肠酸辣粉、榨菜肉丝酸辣粉、鸡肉酸辣粉、排骨酸辣粉、火腿肠酸辣粉、香菇肉片酸辣粉、猪脚酸辣粉、牛肉酸辣粉、牛杂酸辣粉、猪肝酸辣粉、猪肚酸辣粉、牛尾酸辣粉、羊肠酸辣粉、鸡蛋酸辣粉、泡椒三鲜酸辣粉、腊肉酸辣粉、滑肉酸辣粉、豇豆肉末酸辣粉等等。

　　三.学习主要调味料

　　1.学习“两酱两汤一油”，生抽、醋、白糖，油辣子，蒜泥，香油，胡椒粉，小葱、香菜、精炼油、油炸黄豆、时令小蔬菜的搭配。

　　2.学习重庆酸辣粉培训主要配菜和制作

　　3.学习牛肉，排骨，肥肠等制作，调制的酸辣粉味道。学习红烧，卤制，爆炒，油炸等几种方式。这个课程的比重占了百分之60以 上。

　　4.培训正宗的油辣子，

　　5.学习酸辣粉配方打碗底料。

　　6.学习干红薯粉条泡涨时间，把控软硬度。

　　四.学习酸辣粉配方的注意事项:

　　原材料选取：粉条一定要用正宗的红薯粉，劲道，利索，不糊汤;辣椒和酸味搭配，分几种搭配方式：重口味、轻口味、微酸辣; 颜色调配，可以用“两酱两汤一油”调味更佳，再就是注意炒好金酱;重庆酸辣粉培训技术注意酸菜的运用。

　　【联系我们】

　　咨询热线：

　　手 机：13996273116(微信同号) 费老师

　　手 机：15213279221(微信同号) 李老师

　　学校地址：重庆市渝中区两路口中华广场-神洲职业技术职校

教学原则

　　在《神洲酸辣粉培训班》学校酸辣粉技术，主要是学员实际操作为主。学员毕业后都能够独立开店经营,传授的酸辣粉技术主要以重庆特色为主导,学员随到随学,0基础学起,老师亲手操作指导，学员学会为止。酸辣粉科目包括手工酸辣粉技术。

学习费用

　　酸辣粉培训班-学费：学费+实习材料费2680元，包含技术转让费、食宿费、学习材料费、资料费。中途不收任何费用。优惠政策：学员学一科送一科。