课程特点Course Features
酸辣粉,大家都知道是重庆民间小吃,但是随着市场的流通,全国各地的也逐步有了自己的技术品牌。由于人们对口味特殊要求和地区差异性,学做酸辣粉配方也是千差万别的,就连《重庆神洲酸辣粉培训班》也不得不与时俱进,改进配方。在我校培训出来的学员都够独立开店创业。
学习内容Learning Content

一、学习重庆酸辣粉的主要食材:

>>学习红薯粉条为上(手工粉条),米粉米线次之。 

>>学习主要品种:肥肠酸辣粉,榨菜肉丝酸辣粉,鸡肉酸辣粉,排骨酸辣粉,火腿肠酸辣粉,香菇肉片酸辣粉,猪脚酸辣粉,牛肉酸辣粉,牛杂酸辣粉,猪肝酸辣粉,猪肚酸辣粉,牛尾酸辣粉,羊肠酸辣粉,鸡蛋酸辣粉,泡椒三鲜酸辣粉,腊肉酸辣粉,滑肉酸辣粉,豇豆肉末酸辣粉等等。

二、学习主要调味料:

>>学习“两酱两汤一油”,生抽、醋、白糖,油辣子,蒜泥,香油,胡椒粉,小葱、香菜、精炼油、油炸黄豆、时令小蔬菜的搭配。

>>学习重庆酸辣粉培训主要配菜和制作

>>学习牛肉,排骨,肥肠等制作,调制的酸辣粉味道。学习红烧,卤制,爆炒,油炸等几种方式。这个课程的比重占了百分之60以  上。

>>学习正宗的油辣子, 

>>学习酸辣粉配方打碗底料。

>>学习干红薯粉条泡涨时间,把控软硬度。

三、学习酸辣粉配方的注意事项:

>>原材料选取:粉条一定要用正宗的红薯粉,劲道,利索,不糊汤。

>>辣椒和酸味搭配,分几种搭配方式:重口味、轻口味、微酸辣。 

>>颜色调配,可以用“两酱两汤一油”调味更佳,再就是注意炒好金酱。  

>>重庆酸辣粉培训技术注意酸菜的运用。

四、老师和学员点评学员作品


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联  系  人:邱老师

学校地址:重庆市渝中区两路口中华广场(轻轨站4号出口)


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课程原则Teaching Principle
在《神洲酸辣粉培训班》学校酸辣粉技术,主要是学员实际操作为主。学员毕业后都能够独立开店经营,传授的酸辣粉技术主要以重庆特色为主导,学员随到随学,0基础学起,老师亲手操作指导,学员学会为止。酸辣粉科目包括手工酸辣粉技术。
学习费用Study Costs
酸辣粉培训班-学费:来电咨询,包含技术转让费、食宿费、学习材料费、资料费。中途不收任何费用。 特别优惠:赠送工作服一套,赠送管理手册一本;享受三年内技术升级培训。——优惠政策:学员学一科送一科。
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