课程特点Course Features
从基本功开始,认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性,由实作教师演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、上浆、挂糊等基本知识及技能;主讲川菜,介绍粤菜,川菜24种味型,鸡、鸭、鱼、兔、鹅、牛、羊、猪、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、时尚菜、滋补药膳等上百种菜肴,水果拼盘、普通凉菜以及食品营养、卫生与安全知识,成本核算等,由特级教师手把手教,学员亲自动手操作。
学习内容Learning Content

课程设置:《烹饪基础知识》、《烹饪加工工艺》、《烹饪营养与卫生》、《食品卫生与安全》、《川菜大全》、《成本核算》学习全部川味家常菜,鱼香肉丝、回锅肉、宫保鸡丁、肉沫茄子、蚂蚁上树、干煸四季豆、水煮肉片、毛血旺、清蒸菜品、九大扣碗、水煮鱼、尖椒鸡丁、尖椒兔丁、白砍鸡、盐煎肉等系列菜品,包括全席菜品全部教会为止。家常菜培训班60几个菜品全部一一教会,是正宗的重庆味道,真金不怕火炼,学员可先来我校参观品尝,再确定是否学习。


重庆农村户口和城镇失业人员可享受免费培训-重庆户口包括重庆所有区县


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联  系  人:鲜老师 于老师  王老师

学校地址:重庆市渝中区两路口中华广场-神洲职业技术职校

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课程原则Teaching Principle
通过专业的理论和实作培训,使学员适应市场经济,敢于竟争上岗,能胜任星级酒店、宾馆厨房各岗位工作与日常管理的应用性人才,也可以自己独立开店或进入快餐店工作
学习费用Study Costs
学费>来电咨询,包含技术转让费、食宿费、学习材料费、资料费。中途不收任何费用。 特别优惠:赠送工作服一 套,赠送管理手册一本;享受三年内技术升级培训。
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