课程特点Course Features
万州烤鱼扬名天下,国外都有不少的万州烤鱼特色餐馆。是我国餐饮之中的特色菜品。万州烤鱼其实发源于重庆巫山,后发扬于万州,从重庆巫山传入万州后,经过改良创新,烤出万州风味的特色烤鱼。万州烤鱼之所以出名,是在于它的“烤技”和“炒料”具有的特色。万州烤鱼主要品种是泡椒味、香辣味、豆豉味。在学习万州烤鱼过程中主要学习的就是炒料,再就是烤技。现目前各地都涌现出来不少万州烤鱼店,但是正宗品味的万州烤鱼还是不多。特别是有的是打着万州烤鱼的招牌,烤鱼不烤 用油炸、用死鱼或者冰冻鱼来做,欺骗消费者。严重影响了万州烤鱼的形象。真正拥有万州烤鱼技术的,不担心店铺没有生意;他在餐馆上班的工资不会低于8000元,你不信去重庆万州心连心广场去证实,那里是万州区烤鱼店的集中地。
学习内容Learning Content

    以传授正宗万州烤鱼为主,其它特色烤鱼为辅,学习万州烤鱼佐料油料等选购加工配制,鱼品鱼质的选择、刀工工艺和烤制工艺。

教学流程:

    1.认识与熟悉烤鱼所需香料,配料,以及各种设备。

    2.秘制红油、秘制料油的炒制。

    3.秘制鲜香膏的调制。

    4.市场选鱼、杀鱼的技巧与方法。

    5.腌料的配制

 6.鱼的烤制方法与技巧

 7.汤料的调制、教红油,酱料的处理和保管方法,教各种菜品的切法。

 8.教学员香醇,微辣、麻辣,泡椒,豆豉、酸菜等各种口味,结合学员经营所在地的口味给予针对性的指导。

 9.学员亲自实际操作、老师点评、做出合格的烤鱼。后期技术辅导、开店所需设备采购指导。


重庆农村户口和城镇失业人员可享受免费培训-重庆户口包括重庆所有区县


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联  系  人:鲜老师 于老师  王老师

学校地址:重庆市渝中区两路口中华广场-神洲职业技术职校

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课程原则Teaching Principle
我校的教学原则:我校万州烤鱼师傅从事烤鱼12年之久,烤鱼技术相当成熟,在我校任教2年以来,教出不少优秀学员,不少学员成功创业,如果您是要学真正的万州烤鱼技术,选择神洲职校,保证您能学到真技术。      采用滚动式的教学方式,随到随学、达到包教包会的效果、没有时间的限制,学会为止、师傅亲自一对一指导学员实践,学员亲手操作。以达到学员对技能的掌握融汇贯通、游刃有余,满载技术而归。
学习费用Study Costs
费用>>来电咨询,包含培训费、食宿费、学习材料费、资料费。中途不收任何费用。 赠送工作服一套,赠送管理手册一本。享受三年内品种更新免费培训。
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